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洋芋
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洋芋，也被称为马铃薯、土豆或地豆子，是茄科茄属的一年生草本植物。它的地上茎呈菱形，有毛，叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形。洋芋的块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛，薯皮颜色多样，包括白色、淡红色或紫色等，薯肉则有白、淡黄、黄色等色。花期为夏季，果实为浆果。
洋芋原产于热带美洲的山地，16世纪传到印度，后传入中国，现在已广泛种植于全球温带地区。它喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高。洋芋常用的繁殖方式是无性块茎繁殖，因为种子繁殖会导致性状分离。
洋芋不仅是一种重要的粮食作物，还同时具有蔬菜和水果等多重特点。它富含碳水化合物，是优质的淀粉来源，并且富含膳食纤维、维生素C、B6、叶酸以及钾、镁等多种矿物质。此外，洋芋还含有多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，有助于清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病等疾病。洋芋的热量低、口感好，适合用于多种菜肴的烹饪方式。
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